carrot bread
Ricette,  Torte

Carrot bread o il pane dolce alle carote

Carrot bread è un pane dolce alle carote perfetto per la colazione almeno nel mio concetto di colazione. Per me a colazione ci deve essere qualcosa di dolce ma non troppo. Ecco perché questo dolce lo considero adatto. Anzi mi dichiaro una fan del pane dolce che sia alle carote o alle zucchine o alle banane.

Ricette di carrot bread o pane di carote se ne trovano in giro tantissime. Ce chi usa le carote grattugiate, ce chi usa la purea di carote o anche il succo delle carote. Io, personalmente li preferisco grattugiate . Si sentono meglio. Se invece voi preferite un dolce più delicato, più fine vi raccomando il succo.

Sulla mia scelta di usare il miele

Questa ricetta può essere preparata con lo zucchero normale bianco, o zucchero di canna, ma anche con il miele o sciroppo d’acero.

Io, se ho la disponibilità, scelgo il miele. Lo adoro. A parte che almeno d’inverno inizio le giornate con un cucchiaino di miele, ci provo ad usarlo, la dove ci sta anche nei miei dolci. Lo preferisco allo zucchero. Perché?

  1. E’ più facilmente digeribile in confronto allo zucchero
  2. Ha un valore glicemico più basso, essendo composto in maggiore quantità da fruttosio
  3. E’ ricco di vitamine
  4. Contiene antiossidanti
  5. Mi piace

Come vedete, ho scelto di usare non solo il miele ma anche una picca quantità di zucchero di canna. Si può fare a meno, sostituendolo con del miele. L’idea è che lo zucchero di canna cambia un po il colore del pane e anche il gusto. Li da una leggera nota di caramello. Un suggerimento: se volete ottenere comunque un colore più scuro e un leggero gusto caramellato potete usare un miele di castagno.

Noci si o noci no?

Se li avete e vi piacono e se non siete allergici, allora avanti con le noci o le nocciole. Daranno la croccanteza al vostro pane.

Potete usare al posto delle noci dei semi di zucca o anche semi di chia o l’inno.

carrot bread

Carrot bread

La carrot bread o il pane dolce di carote, è una delle mie ricette di cuore. Me ne sono innamorata al primo assaggio.
Preparazione 20 min
Cottura 45 min
Portata Colazione, Snack
Cucina Americana
Porzioni 4 persone
Calorie 180 kcal

Equipment

  • teglia plumcake
  • impastatrice
  • grattugia

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 100 g miele
  • 50 g zucchero di canna
  • 110 g olio di semi
  • 4 carote circa 250 g
  • 75 g uvetta
  • 340 g farina integrale
  • 1 1/2 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino lievito per i dolci
  • 1 bustina vanillina

Istruzioni
 

  • Accendiamo il forno a 180 gradi.
  • In una ciotola, mescolate insieme la farina, bicarbonato, lievito per i dolci, cannella, la noce moscata, vaniglia.
  • In una planetaria mescolate le uova con il miele, con lo zucchero di canna e con l'olio. Basta anche montarli leggermente a mano con un semplice sbattitore.
    Incorporate gli ingredienti asciutti.
  • Aggiungete le carote e l'uvetta. Mescolate.
  • Si possono aggiungere delle noci tagliate a coltello grossolanamente.
  • Versate il composto in una teglia da plumcake oleata e infarinata.
  • Infornate per 1 ora, 1 ora e 10 minuti o finché alla prova con lo stuzzicadenti quest'ultimo risulta asciutto.

Note

carrot bread
Keyword dolce, dolce alle carote, dolce per colazione

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