Ricette

Scones inglesi

scones inglesi

Ho preparato questi scones venerdì scorso e posso dirvi che sonno andati alla ruba. Sia il mio marito che il mio piccolo li hanno apprezzati tantissimo.

Il bello è che hanno questo guscio neutro, cioè senza zucchero e si sposano benissimo anche con una farcia salata, tipo una mousse al tonno, o una crema di formaggi e erbette, o perché non una crema di salmone affumicato o mortadella. Ho già l’aquilina, meglio che passo scrivere la ricetta.

Scones inglesi. Ingredienti:

  • 260 g farina 00
  • 8 g lievito per i dolci
  • 30 g di burro freddo a cubetti
  • 125 ml latte
  • 80 ml acqua
  • 1 pizzico di sale
  • un altro po di latte per glassare
  • marmellata di fragole
  • panna da montare

Scones inglesi. Procedimento:

Scaldate il forno a 210 gradi e rivestite una teglia con carta da forno.

In una terrina mettete la farina, sale e lievito.

Con le punta delle dita incorporate il burro.

Aggiungete quasi tutto il latte e l’acqua e mescolate con un cucchiaio in metallo. Se necessario versate altro liquido.

Su un piano spolverizzato di farina, impastate delicatamente per qualche secondo, poi stendete una sfoglia alta 1-2 cm.

Dopo aver tagliato degli sconesc con un diametro di circa 5 cm, disponeteli sulla teglia da forno e spennellateli con il latte.

Infine infornate per 10-12 minuti e una volta freddi serviteli accompagnati con la marmellata e panna montata con un po di zucchero a velo.

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