fudge
Ricette

Fudge marmorizzato con latte in polvere

Il fudge è un dolce della mia infanzia. A casa mia, la mamma ce lo preparava abbastanza spesso, mettendo dentro di tutto e di piu, dalla frutta secca, a diversi semini.

Ecco perché mi piacciono da morire, perchè mi portano così belli ricordi.

La mia mamma lo preparava sempre con il latte in polvere. Lo so che la maggior parte delle ricette americane chiedono il latte condensato, ma all’epoca, in Romania ci si arrangiava con quello che c’era.

Io, ho provato sia ricette con latte condensato, che in un breve futuro magari qualcuna riesco a condividere con voi, sia con latte in polvere. Devo dire che preferisco queste ultime, ma sicuramente in questo caso non riesco ad essere oggettiva al 100%.

Fudge marmorizzato con latte in polvere. Ingredienti:

  • zucchero 300 g
  • acqua 100 ml
  • burro 100 ml
  • latte in polvere 300 g
  • cacao 60 g
  • nocciole tritate grossolanamente 30-40 g
  • frutti rossi secchi 1/2 bicchiere
  • farina di cocco 4 cucchiai

Fudge marmorizzato con latte in polvere. Procedimento:

Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero e portatele a ebollizione. Fatte bollire per circa 2-3 minuti.

Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e mescolate.

Incorporate il late in polvere.

Metette 1/3 dell’impasto in un altro pentolino e aggiungete in questa parte la farina di cocco.

Nel primo pentolino incorporate il cacao e aggiungete dopo i frutti rossi e le nocciole.

In una teglia piccola ricoperta con della pellicola alimentare stendete l’impasto al cacao e sopra quello bianco e con un cucchiaio mescolate leggermente in superficie i due impasti per creare l’effetto marmorizzato.

Lasciate raffreddare (anche una notte intera nel frigo).

Tagliate a cubetti e servite.

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