Ricette

Plumcake marmorizzato

Il plumcake marmorizzato fa parte per me di una categoria di dolci magica. Lo chiamo magica perché i dolci che entrano in questa mia categoria non andrano mai via di moda. Sono perfetti per qualunque momento della giornata, per qualunque tipo di occasione. Ogni volta che li preparo nella mia cucina succede qualcosa di magico, di speciale, come un viaggio verso la mia infanzia  verso altri momenti bellissimi della mia vita. Ogni volta che li assaggio mi danno una soddisfazione immisuarabile.

Il plumcake marmorizzato mi porta nella mia infanzia, mi porta nei pomeriggi nei quali io e i miei fratelli, esausti dal gioco chiedevamo alla mia nonna o mamma qualcosa di dolce. Loro per farla veloce ci preparavano le crepes alla marmellata, la mattonella di cioccolato fatta in casa o pure questo plumcake, che una volta uscito dal forno non faceva mai ora di raffreddare.

Plumcake marmorizzato. Ingredienti:

  • 300 g farina 00
  • 2 uova
  • 180 g zucchero
  • 180 ml200 ml latte
  • cacao
  • olio di semi
  • 12 g lievito per dolci

Plumcake marmorizzato. Procedimento:

Montate a neve gli albumi con lo zucchero. Quando saranno belle gonfie aggiungete i tuorli, il latte e l’olio e mescolate con una spatola con dei movimenti lenti dall’alto verso basso.

Mescolate la farina con il lievito e setacciatela. 200 g aggiungeteli all’impasto di sopra mescolando con lo stesso movimento lento dall’alto al basso.

1/3 dall’impasto ottenuto lo mescolate con 2 cucchiai di cacao, invece nell’altra parte aggiungete la farina rimasta.

In una forma da plumcake, imburrata e infarinata mettete 2/3 dall’impasto bianco, sopra l’impasto marrone e sopra l’impasto bianco avanzato.

Infornate a 150 gradi per 45-50 minuti, forno preriscaldato.

 

 

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