Muffin in due colori

Per oggi ho una bellissima ricetta: i muffin in due colori. Con solo due uova vengono fuori circa 12-13 carinissimi muffin bicolori e bigusto: vaniglia e cacao.

Provate solo a immaginare la vostra colazione con questi sofficissimi e profumatissimi muffin insieme a una bella tazza di latte caldo. Cosa dite? Niente male… Non parliamo del fatto che sono leggerissimi e non hanno alcuna traccia di burro. Ideali anche per i vostri piccini: una colazione o merenda sana e gustosa.

Muffin in due colori. Ingredienti:

  • uova 2
  • farina 00 200 g
  • amido di mais 50 g
  • zucchero semolato 180 g
  • yogurt di vaniglia (va bene anche uno yogurt intero mescolato con i semi di una bacca di vaniglia) 250 ml
  • cacao 50 g
  • olio di semi 80 ml
  • lievito per i dolci 10 g
  • latte 3-4 cucchiaini
  • sale 1 pizzico

Muffin in due colori. Procedimento:

In una terrina grande montate le uova con lo zucchero. Incorporate l’olio e lo yogurt. In una altra terrina mescolate la farina con l’amido, il sale, il lievito per i dolci.

Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi. Mescolate il minimo necessario per incorporare tutto.

Dividete l’impasto in due. In una parte aggiungete il cacao e il latte.

Dividete l’impasto nei pirrotini per i muffin. Per prima mettete l’impasto alla vaniglia e dopo in una laterale l’impasto al cacao.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti circa, facendo la prova del stuzzicadenti.

 

Muffin arancia e cioccolato

Un bel muffin arancia e cioccolato ci sta proprio per la colazione in queste mattinate buie, fredde e umide. Ti cambia la giornata.

La verità è che le arance ci stanno da per tutto in questo periodo dell’anno, dai primi ai secondi, dolci, spremute. Ci fanno solo che bene. Dobbiamo approffitare.

Allora mettiamoci a preparare questa meraviglia di muffin.

Muffin arancia e cioccolato. Ingredienti  (per 6 bellissimi muffin):

  • arance 2 (succo e buccia)
  • uovo 1
  • olio di semi 50 ml
  • zucchero semolato 120 g
  • farina 00 200 g
  • lievito per i dolci 8 g
  • sale 1 pizzico
  • cioccolato fondente 50g

Muffin arancia e cioccolato. Procedimento:

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio, succo di arancia e la buccia grattugiata.

In un altra terrina mescolate la farina con il lievito e il sale e aggiungeteli ai ingredienti umidi. Mescolate il minimo possibile solo per amalgamare gli ingredienti.

Disponete il composto nei pirottini per muffin.

Tritate il cioccolato grossolanamente e dividetelo sopra i muffin.

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Fatte la prova con lo stuzzicadenti.