Baci di dama alle mandorle

Siamo a febbraio, il mese degli innamorati. Non potevo lasciare passare questo mese senza non preparare almeno una volta i baci di dama.

Non so se li avete mai assaggiati o preparati con la farina di mandorle. Io vi li consiglio. Sembrano più leggeri e si sciolgono in bocca. Sono veramente divini.

Baci di dama alle mandorle. Ingredienti:

  • farina 00 120g
  • farina di mandorle 100 g
  • burro temperatura ambiente
  • zucchero semolato 100g
  • uovo 1
  • scorza di 1/4 arancia
  • bicarbonato 1 pizzico
  • cioccolato gianduia 100 g

Baci di dama alle mandorle. Procedimento:

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungete l’uovo e continuate a montare. Unite anche la scorza d’arancia.

Mescolate tra di loro le farine e il bicarbonato e aggiungete tutto alla crema di burro. Impastate.

Coprite con la pellicola alimentare.

Fatte raffreddare in frigo per circa 2 ore.

Formate delle palline di circa 8 g e sistematele nella teglia da forno ricoperta con la carta da forno. Fatte raffreddare di nuovo in frigo per un quarto d’ora circa, finché il forno arriva alla temperatura di 160 gradi.

Infornare per circa 15-1 minuti.

Fate sciogliere a bagno marie 100 g di cioccolato gianduia. Farcite i baci e servite.

 

Cuoricini integrali al caffè senza burro

Stiamo entrando nel periodo dedicato all’amore. Fiori e cuoricini da per tutto.

Dico sempre che l’amore è l’elemento più importante della vita. Almeno per me. Non potrei vivere senza amare. Non riesco a fare cose che non amo, frequentare persone che non mi stano al cuore. Tutto cioè che non amo diventa un peso e prima o poi provo ad elliminarlo dalla mia vita.

Con tanto amore ho preparato questi biscotti cuoricini integrali al caffè senza burro. Mi sono piaciuti e condivido con voi la mia ricetta. Sono una bella idea per un dolce risveglio nel giorno di San Valentino.

Cuoricini integrali al caffè senza burro. Ingredienti:

  • farina integrale 150 g
  • farina 00 100 g
  • uova 1
  • zucchero di canna 75 g
  • lievito per i dolci 8 g
  • olio di semi 35 g
  • latte intero 60g
  • sale 1 pizzico
  • caffè macinato 2 cucchiaini

Cuoricini integrali al caffè. Procedimento:

Mescolate le farine con il lievito e il caffè su una spianatoia e disponetele a fontana. Sbattete l’uovo con lo zucchero, l’olio e il latte.

Versate i liquidi in mezzo alla fontana. Aggiungete il sale e impastate.

Iniziate a tagliare pezzettini di circa 12 g. Modellate dei cuoricini.

Sistemateli su una placca da forno ricoperta con la carta da forno.

Spennellateli con del latte e spolverate sopra zucchero di canna.

Infornate a 180 gradi, forno ventilato per circa 14 minuti.

Toglieteli dal forno e sistemateli su una griglia in modo da fermare la cottura dei biscotti.

Serviteli tiepidi o freddi insieme ad un bel caffè.