Biscotti di farro e marmellata

Questi biscotti di farro e marmellata li adorerete. Sono gustosissimi, croccanti ma nello stesso tempo ti si sciolgono in bocca. L’unico problema è che non bastano mai. Essendo leggerissimi non riesci a fermarti dopo uno, due biscotti. Non li senti ne anche.

Io li avevo preparati al pomeriggio per la colazione, però mi sono trovata la mattina dopo, a dover ricorrere al piano B e mettere in tavola qualcos altro. Mi erano rimasti 3-4 biscottini di farro solo.

Biscotti di farro e marmellata. Ingredienti:

  • farina di farro 150 g
  • farina 00 50 g
  • zucchero di canna 75 g
  • burro morbido 50 g
  • uova 1
  • scorza grattugiata da 1/2 limone
  • vanillina o semi di vaniglia
  • lievito per i dolci 1 cucchiaino
  • sale 1 pizzico
  • marmellata di albicocche

Biscotti di farro e marmellata. Procedimento:

Mescolate tra di loro le farine, lo zucchero e il lievito. Aggiungete l’uovo, il burro, le aromi e il sale. Impastare tutto per bene.

Se l’impasto non si legga bene, se risulta troppo asciutto, aggiungete 2-3 cucchiai di latte freddo.

Ricoprite l’impasto con una pellicola alimentare. Lasciate a riposo in frigo per 2-3 ore.

Aiutandovi con della farina, stendete l’impasto ( mezzo cm di altezza) e tagliate dei rettangoli con una rotella taglia pasta.

Mettete su ogni rettangolo un mezzo cucchiaino di marmellata circa e chiudete 2 angoli opposti, come un fazzoletto.

Sistemate i fazzoletti ottenuti su una placca da forno rivestita con carta da forno. Infornate a 180 gradi, forno ventilato per circa 15 minuti.

Muffin alla banana e gocce di cioccolato vegani

Questi muffin alla banana e gocce di cioccolato sono ideali per chi sceglie una dieta vegana o per chi vuole ogni tanto evitare i grassi animali.

Li consiglio anche come merenda sana da preparare ai vostri figli. Essendo con la banana e cioccolato piaceranno di sicuro. Sono facili da fare e poco calorici.

Possono diventare anche dei golosi cupcake , montando della panna vegetale e sistemarla in una maniera carina sopra con una sac- a- poche .

Muffin alla banana e gocce di cioccolato vegani. Ingredienti:

  • banane 2
  • farina integrale 100g
  • farina di mandorle 150 g
  • zucchero di canna 80 g
  • latte di soia 3 cucchiai
  • lievito per dolci 8 g
  • sale fino 1 pizzico
  • gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente a scaglie 1 manciata

Muffin alla banana e gocce di cioccolato. Procedimento:

In una terrina unite le banane schiacciate con una forchetta con le farine, lo zucchero, il latte, il sale e il lievito. Mescolate. Se occorre, aggiungete un altro cucchiaio di latte di soia.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Versate l’impasto nei pirottini di carta adagiati nello stampo apposito da muffin.

Infornate a 180 gradi, forno statico per circa 20 minuti. Fatte la provo con un stuzzicadenti.