Biscotti per colazione con farina di farro

Questi biscotti per colazione con farina di farro fanno parte dal mio ciclo di dolci da preparare in un attimo con un grande risultato però a livello del gusto.

Mi sono proposto questo anno di non acquistare più biscotti, visto che ci vuole un attimo per prepararli. Vediamo per quanto tempo si riesce andare avanti. Siamo solo a metà di febbraio.

Devo menzionare che per mio marito non esiste colazione senza biscotti o una fetta di dolce, allora se non si comprano già fate, qualcosa mi devo sempre inventare.

Con questi ingredienti mi sono venuti fuori quasi una cinquantina di biscotti. Pensavo che ci basteranno per 3-4 giorni. Sono andati via una trentina solo nella prima mattinata. Domani mattina si inforna di nuovo :))

Biscotti per colazione con farina di farro. Ingredienti:

  • uovo 1
  • zucchero di canna 120 g + 2 cucchiai per decorazione
  • olio di semi 50 ml
  • latte 40 ml
  • farina di farro 300 g
  • sale 1 pizzico
  • semi di 1/2 bacca di vaniglia (in alternativa la vanillina)
  • buccia gratugiatta di 1//4 arancia o 1/2 limone
  • lievito per i dolci 10 g

Biscotti per colazione con farina di farro. Procedimento:

Mescolate l’uovo con lo zucchero. Aggiungete il latte e l’olio, il sale, i aromi e mescolate di nuovo. Alla fine aggiungete la farina insieme allo lievito. Impastate.

Staccate dall’impasto dei pezzettoni e formate dei cilindri che taglierete di una lunghezza di circa 4-5 cm.

Passatele su una parte su zucchero di canna e sistemateli su una placca da forno ricoperta con della carta da forno, con la parte zuccherata verso l’alto.

Infornate a 10 gradi, forno ventilato per circa 12-14 minuti.

Inzuppati sono una meraviglia.

Biscotti avena e cocco

Questi biscotti avena e cocco sono un connubio perfetto tra croccante, morbido, profumato, gustoso, insomma hanno tutti i elementi per farti innamorare di loro.

Per gli amanti del cocco sono una vera goduria.

Dove lo mettiamo che ci vuole proprio un lampo per prepararli.

Infatti questa mattina, prima di preparare il caffè mi sono venuti in mente questi biscotti. Ci sono voluti una ventina di minuti al massimo per averli in tavola.

Biscotti avena e cocco. Ingredienti (per circa 30 biscotti):

  • farina di cocco 180g
  • farina 00 100g
  • fiocchi d’avena 85 g
  • burro 100g
  • miele 2 cucchiai
  • zucchero 100 g
  • bicarbonato 1 e 1/2 cucchiaino
  • acqua calda 2 cucchiai

Biscotti avena e cocco. Procedimento:

In una terrina capiente mescolate i fiocchi d’avena, la farina 00, la farina di cocco e lo zucchero.

In un pentolino fatte sciogliere il burro. Aggiungete il miele. Mescolate.

Sciogliete il bicarbonato con 2 cucchiai di acqua bollente e incorporatelo nel burro.

Aggiungete il composto liquido a quello secco e mescolate. Risulterà un composto che sembrerà abbastanza slegato.

Aiutandovi con un spalinatore per gelato formate dei biscotti e sistemateli su teglie da forno rivestite con carta da forno.

Cuoceteli in forno a 180 gradi per 10 minuti (5 minuti forno ventilato e 5 minuti forno normale).

Si devono raffreddare prima di toglierli dalla teglia.