Ricette

Muffin alla marmellata

Cosa vi piace mangiare a colazione?

Per me la colazione ideale è fatta di muffin, biscotti, pancakes, crepes o qualche torta alla frutta. Mi riferisco a una colazione di weekend, quando ho più tempo alla e quando riusciamo passare un po di tempo al tavolo insieme, in famiglia.

Durante la settimana invece mi accontento di una fetta di pane con la marmellata, di un bel poridge o uno yogurt con cerealli .

Oggi condivido con voi una ricetta di muffin che preparo abbastanza spesso.

Muffin alla marmellata. Ingredienti:

  • 300 g farina
  • 140 g zucchero
  • 2 uova
  • 70 ml olio di girasole
  • 230 ml latte
  • 6 g lievito per dolci
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • buccia gratugiatta di 1/2 limone
  • 100 g marmellata ( la mia era una marmellata di visciole preparata dalla mia mamma)

Muffin alla marmellata. Procedimento:

In una ciotola capiente montate leggermente le uova con l’olio e il latte.

Mescolate dopo la farina con lo zucchero, lievito, vaniglia e la buccia di limone. Aggiungete le polvere ai liquidi e amalgamate mescolando meno possibile.

Riscaldate il forno a 180 gradi.

Mettete in una teglia per i muffin i pirotini o la carta forno.

In ogni pirotino versate un cucchiaio abbondante d’impasto, sopra un cucchiaio di marmellata e finite con altro impasto.

Spolverate con zucchero di canna e infornate per circa 15-18 minuti.

Muffin alla marmellata

muffin alla marmellata

muffin alla marmellata goloso

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