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Fudge marmorizzato con latte in polvere

Il fudge è un dolce della mia infanzia. A casa mia, la mamma ce lo preparava abbastanza spesso, mettendo dentro di tutto e di piu, dalla frutta secca, a diversi semini.

Ecco perché mi piacciono da morire, perchè mi portano così belli ricordi.

La mia mamma lo preparava sempre con il latte in polvere. Lo so che la maggior parte delle ricette americane chiedono il latte condensato, ma all’epoca, in Romania ci si arrangiava con quello che c’era.

Io, ho provato sia ricette con latte condensato, che in un breve futuro magari qualcuna riesco a condividere con voi, sia con latte in polvere. Devo dire che preferisco queste ultime, ma sicuramente in questo caso non riesco ad essere oggettiva al 100%.

Fudge marmorizzato con latte in polvere. Ingredienti:

  • zucchero 300 g
  • acqua 100 ml
  • burro 100 ml
  • latte in polvere 300 g
  • cacao 60 g
  • nocciole tritate grossolanamente 30-40 g
  • frutti rossi secchi 1/2 bicchiere
  • farina di cocco 4 cucchiai

Fudge marmorizzato con latte in polvere. Procedimento:

Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero e portatele a ebollizione. Fatte bollire per circa 2-3 minuti.

Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e mescolate.

Incorporate il late in polvere.

Metette 1/3 dell’impasto in un altro pentolino e aggiungete in questa parte la farina di cocco.

Nel primo pentolino incorporate il cacao e aggiungete dopo i frutti rossi e le nocciole.

In una teglia piccola ricoperta con della pellicola alimentare stendete l’impasto al cacao e sopra quello bianco e con un cucchiaio mescolate leggermente in superficie i due impasti per creare l’effetto marmorizzato.

Lasciate raffreddare (anche una notte intera nel frigo).

Tagliate a cubetti e servite.

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(RO) Fudge marmorizat cu lapte praf

Fudge-ul asta american e un fel de ciocolata de casa din copilaria noastra.

La noi in casa, mama il pregatea destul de des, punand inauntru de toate: uneori nuci, alteori alune, alteori seminte de dovlesc, pufarine.

Eu nu il fac foarte des, dar si cand il fac… mananc de nu ma mai pot opri. Imi place tare mult. Poate ca imi aminteste de casa, de copilarie.

Mama il facea mereu cu lapte praf. Stiu ca in majoritatea retetelor americane gasim lapte condensat, dar pe vremea noastra asa se facea si gata.

Eu am incercat si retete cu lapte condensat si in viitor o sa va dau si voua una, dar si cu lapte praf. Trebuie sa recunosc ca prefer a doua varianta, dar cu siguranta in acest caz u reusesc sa diu obiectiva 100%.

Fudge marmorizat cu lapte praf. Ingrediente:

  • zahar 300 g
  • apa 100 ml
  • unt 100 ml
  • lapte praf 300 g
  • cacao 60 g
  • alune tocate grosolan 30-40 g
  • fructe de padure seci 1/2 pahar
  • faina de cocos 4 linguri

Fudge marmorizat cu lapte praf. Mod de pregatire:

Puneti intr-o craticioara apa si zaharul si lasati-le sa fiarba pentru 2-3 minute.

Luati de pe foc si adaugati untul; amestecati.

Incorporati laptele praf.

Puneti 1/3 din amestec intr-un bol si adaugati peste faina de cocos.

In prima craticioara incorporati cacaua si adaugati apoi fructele de padure si alunele.

Intr-o tava mica, acoperita cu folie alimentara, intindeti maglavaisul cu cacaua si deasupra cel alb. Cu o lingura amestecati la suprafata pentru a crea un efect marmorizat.

Lasati sa se raceasca (chiar toata noaptea, in frigider).

Taiati cuburi si serviti.

 

 

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