cupcake cappucino

Cupcake Cappuccino

  1. Devo ammettere che sono un amante dei dolci al caffè o sarebbe meglio dire una grande amante del caffè.
  2. Una delle cose che mi piacciono di più a preparare sono i cupcake (no per niente ho gestito, prima del arrivo di Adriano una bakery).

Partendo da queste due premesse arriviamo a una ricetta di un cupcake che io amo in modo particolare.

 

Cupcake Cappuccino. Ingredienti:

Per le basi:
  • farina 00 100 g
  • zucchero di canna 75 g
  • caffe espresso 50 ml
  • latte 40 ml
  • burro 40 g
  • uovo 1
  • lievito per i dolci 5 g
  • sale 1 pizzico
Per il frosting:
  • 250 g panna da montare vegetale o animale, quello che preferita
  • 200 g mascarpone
  • 3 cucchiai zucchero a velo
  • 1 cucchiaino caffè istantaneo
Per il caramello:
  • zucchero 100 g
  • acqua 1/2 bicchiere
  • panna 80 g
  • burro 40 g
Per la decorazione:
  • gocce di cioccolato o chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o cacao o un semplice chicco di caffè.

 

Cupcake Cappuccino. Preparazione:

Mescolate la farina con lo zucchero, lievito in polvere e il sale.

A parte mescolate il latte con il burro sciolto a microonde, il caffè e l’uovo.

Versate gli ingredienti liquidi sopra quelli secchi e amalgamate.

Dividete l’impasto nelle forme da muffin, facendo attenzione di non riempirli più di 80%.

Infornate a 180 gradi, forno preriscaldato, statico per circa 15 minuti.

Lasciateli raffreddare e intanto preparate il frosting.

Montate la panna con il mascarpone e lo zucchero. Aggiungete verso la fine il caffè solubile.

Mettete il frosting in un a sac a poche e decorate i vostri cupcake.

Preparate il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero insieme all’acqua e farlo caramellare.

Fuori dal fuoco aggiungete il burro  e la panna e mescolate con un frusta.

Fatte raffreddare e decorate i cupcake.

cupcake capuccino

 

(RO) 1. Trebuie sa recunosc ca imi plac mult de tot dulciurile cu cafea, sau mai bine zis ca imi place cafeaua de mor.

2. Cupcake-urile sunt unele dintre prajiturile ce imi plac cel mai mult sa le pregatesc (nu degeaba am administrat o bakery in stil american, inainte de a-l avea pe Adriano).

Plecand de la aceste doua motive ia nastere reteta de astazi, a acestor cupcake-uri cappuccino, care mie imi sunt tare dragi.

Cupcake Cappuccino. Ingrediente:

Pentru baze:
  • faina 00 100 g
  • zahar brun 75 g
  • cafea espresso 50 ml
  • lapte 40 ml
  • unt 40 g
  • ou 1
  • praf de copt 5 g
  • sare 1 piscatura
Pentru frosting:
  • 250 g frisca lichida vegetala sau proaspata de vaca, cum preferiti
  • 200 g mascarpone
  • 50 g zahar praf
  • 1 lingurita cafea ness
Pentru caramel:
  • zahar 100 g
  • apa 1/2 pahar
  • smantana dulce 80 g
  • unt 40 g
Pentru decorare:
  • pepite de ciocolata sau boabe de cafea in ciococlata sau cacao sau o simpla boaba de cafea

 

Cupcake Cappuccino. Mod de pregatire:

Amestecati faina cu zaharul, praful de copt si sarea.

Intr-un alt vas amestecati laptele cu untul topit la cuptorul cu microunde, cafeaua si oul.

Turnati ingredientele lichide peste cele uscate si amalgamati.

Impartiti compozitia in forme de briose (muffin), avand grija sa nu le umpleti mai mult de 80%.

Dati la cuptor la 180 grade, cuptor preincalzit, static pentru circa 15 minute.

Lasati-le sa se raceasca si intre timp pregatiti frostingul. 

Bateti frisca cu mascarpone si zahar. Catre final adaugati cafeaua ness.

Puneti frostingul intr-un a sac a poche si decorati cupcake-urile.

Pregatiti caramelul punand intr-o craticioara zaharul cu apa si lasandu-le pana ce zaharul se caramelizeaza.

Luati de pe foc si adaugati untul si apoi smantana amestecand cu un tel.

Lasati-l sa se raceasca si decorati cupcake-urile.

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