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Torta salata fredda

Era da tanto tempo che mi immaginavo questa torta salata. Dovevo fare una prova.

Ed ecco che ieri sera, finalmente era arrivato il suo momento.

Il successo è stato al di sopra delle mie aspettative.

Torta salata fredda. Ingredienti:

Per la pasta brisè all’olio:
  • 200 g farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • olio EVO 50 g
  • acqua freddissima 60 g
  • aceto 10 g
Per la farcia:
  • 1 etto prosciutto crudo affettato
  • 250 g mozzarelline
  • carciofi sott’olio
  • olive verdi snocciolate
  • qualche pomodorino

Torta salata fredda. Procedimento:

Mescolate la farina con il sale. Aggiungete l’olio, l’acqua e l’aceto e impastate.

Coprite l’impasto con una pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete la pasta e sistematela in una teglia per le crostate rettangolare.

Bucherellate.

Coprite con carta da forno e fagioli secchi e infornate per circa 13-15 minuti, a 180 gradi, forno ventilato

Fate raffreddare. Tirate fuori il guscio di pasta dallo stampo.

Sistemate dentro il guscio le mozzarelline, i carciofi, le olive, pomodorini tagliati a spicchi e il prosciutto crudo fatto a ricciolini.

Spolverate sopra un pizzico di sale e aggiungete magari un filo d’olio.

torta salata fredda

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