Torta salata fredda

Era da tanto tempo che mi immaginavo questa torta salata. Dovevo fare una prova.

Ed ecco che ieri sera, finalmente era arrivato il suo momento.

Il successo è stato al di sopra delle mie aspettative.

Torta salata fredda. Ingredienti:

Per la pasta brisè all’olio:
  • 200 g farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • olio EVO 50 g
  • acqua freddissima 60 g
  • aceto 10 g
Per la farcia:
  • 1 etto prosciutto crudo affettato
  • 250 g mozzarelline
  • carciofi sott’olio
  • olive verdi snocciolate
  • qualche pomodorino

Torta salata fredda. Procedimento:

Mescolate la farina con il sale. Aggiungete l’olio, l’acqua e l’aceto e impastate.

Coprite l’impasto con una pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete la pasta e sistematela in una teglia per le crostate rettangolare.

Bucherellate.

Coprite con carta da forno e fagioli secchi e infornate per circa 13-15 minuti, a 180 gradi, forno ventilato

Fate raffreddare. Tirate fuori il guscio di pasta dallo stampo.

Sistemate dentro il guscio le mozzarelline, i carciofi, le olive, pomodorini tagliati a spicchi e il prosciutto crudo fatto a ricciolini.

Spolverate sopra un pizzico di sale e aggiungete magari un filo d’olio.

torta salata fredda

(RO) De tare multa aveam in cap placina aceasta. Trebuia sa o incerc.

Si iata ca ieri seara, in sfarsit a venit momentul.

A avut mai mult succes decat ma asteptam.

Placinta sarata la rece. Ingrediente:

Pentru aluatul brisè:
  • faina 200 g
  • sare o piscatura
  • ulei extravirgin de masline 50 g
  • apa cat mai rece posbil 60 g
  • otet 10 g
Pentru umplutura:
  • prosciutto crudo 100 g feliat subtire
  • mozzarelline 250 g
  • anghinare felii in ulei
  • masline verzi fara sambur
  • rosioare vreo 3-4
Placinta sarata la rece. Mod de pregatire:

Amestecati faina cu sarea. Adaugati uleiul, apa si otetul si framantati. Acoperiti aluatul cu folie alimentara si dati-l la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

Intindeti aluatul si asezati-l intr-o tava de tarta dreptunghiulara.

Gauriti aluatul cu furculita.

Acoperiti cu hartie de copt si cu fasole uscata.

Dati la cuptor ventilat, la 180 de grade pentru 13-15 minute.

Lasati sa se raceasca si scoateti gaoacea de aluat di tava pe care o veti umple cu mozzarelline, anghinare, masline, rosioare taiate felii si prosciuto crudo facut rulouri.

Sarati si adaugati un fir de ulei.

 

 

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