Pie alle albicocche e yogurt

Per la colazione di questa calda domenica mi sono messa a preparare una pie con la pasta brisè all’olio (visto che fa così caldo, ho preferito evitare il burro).

Sono stata contenta del risultato: fresca, estiva, non stomachevole. Lo vede bene anche per un picnic estivo.

Pie alle albicocche e yogurt. Ingredienti:

Per la brisè all’olio:
  • 200 g farina
  • Un pizzico sale
  • Un cucchiaino zucchero
  • 50 g olio evo
  • 60 g acqua ghiacciata
  • 10 g aceto
Per la farcia :
  • 2 cucchiai marmellata di albicocche
  • 5-6 albicocche
  • 1 vasetto yogurt
  • 50 g zucchero
  • 50 g farina 00
  • Sale 1 pizzico
  • 1 tuorlo d’uovo
  • Zucchero a velo

Pie alle albicocche e yogurt. Procedimento:

Per prima preparate la brisè.

Mescolate la farina con il sale e lo zucchero . Aggiungete l’olio e mescolate, poi piano piano unite l’acqua e l’aceto impastando con le mani o con una planetaria.

Coprite con una pellicola e fatte riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete la pasta e sistematele in una teglia tonda da 18 o 20 ricoperta con della carta da forno.

Bucherellate con una forchetta.

Stendete un strato sottile di marmellata.

Lavate e tagliate in due, privando di nocciolo le albicocche.

Sistematele nella teglia, una vicina all’altra con la parte aperta verso basso.

Mescolate il tuorlo con il sale e lo zucchero. Incorporate la farina e alla fine aggiungete lo yogurt.

Stendete questa crema sopra le albicocche e infornate a 180 gradi, forno ventilato per circa 40 minuti.

Fate raffreddare prima di tagliare e spolverate sopra dello zucchero a velo.

pie albicocche yogurt

(Ro) Pentru micul dejun de astazi, o calda duminica de iulie, m-am pus sa pregatesc aceasta pie cu iaurt si caise. Am folosit un aluat brisè cu ulei de masline.

Ma pot declara multumita de rezultat: buna, racoritoare, de vara. Mi se pare ideala si pentru un picnic de vara.

Pie cu iaurt si caise. Ingrediente:

Pentru aluatul brisè:
  • Faina 200g
  • Un varf de cutit de sare
  • O lingurita de zahar
  • Ulei extravirgin de masline 50g
  • Apa foarte rece 60g
  • Otet 10 g
Pentru umplutura:
  • Dulceata de caise 2 linguri
  • Caise 5-6
  • 1 iaurt
  • 1 galbenus de ou
  • 50 g zahar
  • 50 g faina
  • Sare o piscatura
  • Zahar praf

Pie cu iaurt si caise. Mod de pregatire:

Pregatiti mai intai aluatul.

Amestecati faina cu zaharul si sarea. Adaugati uleiul si amestecati.

Varsati peste si apa cu otetul continuand sa amestecati.

Acoperiti aluatul cu folie alimentara si dati-l la frigider pentru o jumatate de ora.

Intideti aluatul si asezati-l intro tava rotunda acoperita cu hartie de copt (diametru 18-20 cm). Gauriti cu furculita.

Intideti peste un strat subtire de dulceata.

Spalati caisele si eliminati-le samburele.

Asezati-le peste aluat cu gura in jos.

Amestecati galbenusul cu zaharul si sarea. Incorporati faina.

Adaugati iaurtul si amestecati.

Varsati crema obtinuta peste caise.

Introduceti la cuptor ventilat, la 180 grade pentru 40 de minute.

Lasati sa se raceasca si cerneti deasupra zahar praf.

Noua ne-a placut mult; nu stiu voua.

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