claufoutis di fiori di zucca
Ricette

Claufoutis di fiori di zucca e zucchine

Ultimamente provo a cucinare piatti che il nostro piccolo, che ha solo 10 mesi e si trova nel pieno svezzamento può mangiare insieme a noi. Lui è fatto così; vuole mangiare da grandi, vuole quello che mangia mamma e papà e allora rimane a me a trovare soluzioni: cucino piatti che può tranquillamente mangiare anche lui o adatto i nostri piatti a lui, facendolo pensare che mangia la stessa cosa dei genitori.

Visto che ci troviamo nel periodo dei fiori di zucca, io ne approfitto.

Claufoutis di fiori di zucca e zucchine. Ingredienti (per 4 persone):

  • uova 4
  • latte intero 300 ml
  • farina 65 g
  • una dozzina di fiori di zucca
  • zucchina 1
  • scalogno 1/2 (perché non voglio coprire i altri gusti)
  • formaggio asiago 50 g o ricotta fresca o anche un taleggio ci può stare
  • parmigiano 20 g
  • sale
  • olio evo

Claufoutis di fiori di zucca e zucchine. Procedimento:

Accendete il forno a 180 gradi.

Saltate in padella con un filo d’olio lo scalogno tritato con le zucchine, tagliate a fette e i fiori di zucca lavati i privati del pistillo interno. Lasciate andare 6-7 minuti e togliete dal fuoco.

In una terrina montate le uova con il latte, sale; aggiungete i le verdure saltate in padella, la farina e i formaggi. Date un altra mescolata e versate tutto in una pirofila per il forno imburrata o unta leggermente di olio.

Infornate per circa 40 minuti.

Servite tiepida, magari insieme ad una insalata estiva.

claufoutis fiori zucca

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