Torta di pane e mele

Sopratutto nei periodi post feste, può succedere di aver esagerato con la spesa e di avanzare pane, panettoni, pandori. Come facciamo per ridurre i sprechi, per riutilizzare il cibo, darli un altro sapore e un altra forma?

Questo dolce è decisamente una soluzione contro lo spreco. A parte questo, è ideale come dolce per la colazione o la merenda.

torta pane (2)

Torta di pane e mele. Ingredienti:

  • per circa 300 g pane raffermo o panettone avanzato, anche pandoro
  • 500 g latte intero
  • 2 uova
  • 4 mele
  • 1/2 tazza uvetta
  • 100 g zucchero di canna
  • una manciata di pinoli
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino vanillina

torta pane 1

Torta di pane e mele. Procedimento:

Tagliate o rompere a pezzettoni il pane raffermo o panettone.

Metteteli a mollo in latte per circa un ora. Aggiungete le uova leggermente sbattute con  lo zucchero. Unite le mele tagliate a cubetti e dopo tutti gli altri ingredienti a parte i pinoli.

Versate questo composto in una teglia ricoperta con carta da forno (io ho usato questa volta una teglia tonda). Sistemate sopra i pinoli e infornate a 180 gradi, forno statico, per circa 40 minuti o finché la torta sarà dorata sopra.

 

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