Biscotti VANILLEKIPFERL

I Vanillekipferl sono dei biscotti natalizi alla vaniglia a forma dei cornetti. Sono più diffusi in Austria, Germania, Alto Adige. I Vanillekipferl sono quei biscotti che portano il Natale in casa e nel cuore.

Ci sono tantissime ricette in giro. Ce chi mette li mandorle e chi non li mette.  Ce chi mette l’anice e chi no, chi mette la cannella e a chi non piace (io lo adorro). Di sicuro non può mancare la vaniglia.

Comunque, in casa mia si fanno così:

Biscotti Vanillekipferl. Ingredienti (per circa 30 biscotti belli cicciotti come piacciono al mio marito, no biscottini):

  • burro alla temperatura ambiente 100g
  • zucchero semolato 220 g
  • uova 2 + 1 albume per decorare
  • farina 00 310 g
  • sale 1/2 cucchiaino
  • cannella 1/2 cucchiaino
  • noce moscata 1/2 cucchiaino
  • anice 1/2 cucchiaino

Biscotti Vanillekipferl. Procedimento:

 

Accendete il forno a 180 gradi.

Montate il burro con lo zucchero per circa 3 minuti a velocità alta fino ad ottenere un composto schiumoso.

Unite le uova e mescolate ad una velocità media.

In un altra ciotola mescolate la farina con il sale e le spezie.

Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e impastate.

Prendete un cucchiaio di impasto alla volta e su una spianatoia spolverata di farina formate dei cilindri che dopo curvate a metà. Sistemateli in una teglia da forno ricoperta con la carta da forno.

Sbattete l’albume e spennellate i biscotti con l’albume e spolverate sopra zucchero di canna o anche zucchero semolato.

Infornate per circa 14 minuti.

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