Ricette

Biscotti pan di zenzero (gingerbread man)

Non c’è dicembre senza i biscotti pan di zenzero. Non si sente l’atmosfera natalizia senza il profumo di questi biscotti. Anzi vi dico una cosa. Io mi sono fatta un abitudine di preparare questi biscotti nel giorno in quale addobbiamo l’albero di Natale. Sforno alla mattina questi biscotti, li decoro e il pomeriggio preparo una tazza di cioccolato caldo o di vin brulle facciamo una merendina con i nostri omini e dopo si prepara l’albero. E’ un momento magico.

Biscotti pan di zenzero. Ingredienti:

  • farina di tipo 00 400g
  • zucchero semolato 80 g
  • zucchero di canna 80 g
  • burro freddo tagliato a cubetti 170 g
  • miele o la melassa 150g
  • bicarbonato 1/2 cucchiaino
  • uovo 1
  • sale 1/2 cucchiaino
  • zenzero in polvere 2 cucchiaini
  • cannella in polvere 2 cucchiaini
  • chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
  • noce moscata 1/2 cucchiaino

Per la ghiaccia reale:

  • albume d’uovo 30 g
  • zucchero a velo 120 g
  • succo di limone qualche goccio
  • colorante alimentare qb

Biscotti pan di zenzero. Procedimento:

Mescolate la farina con bicarbonato, sale, spezie. Aggiungete il burro. Mescolate fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete l’uovo e il miele. Mescolate.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e fattelo raffreddare in frigo per almeno una mezz oretta.

Trascorso il tempo tirate fuori l’impasto dal frigo e accendete il forno a 180 gradi.

Stendete l’impasto fino a circa mezzo centimetro di spessore.

Tagliate con il coppa pasta i omini o le forme desiderate e disponeteli in teglia da forno ricoperta con l carta da forno.

Infornate in forno statico per 12 minuti.

Sfornateli e fategli raffreddare. Fatte attenzione che appena sfornati i biscotti risultano morbidissimi. Si induriscono una volta raffreddati.

Per preparare la ghiaccia, sbattette insieme l’albume con il succo di limone e lo zucchero.

Mettete la ghiaccia in una sacapoche e divertitevi con le decorazioni.

 

 

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