Pecan Pie

La Pecan Pie è una crostata con una base di pasta frolla o pasta brisé, farcita con una glassa di sciroppo d’acero o sciroppo di mais, uova e noci pecan. La Pecan Pie è una torta tipica americana, preparata di solito per le feste di Ringraziamento o Natale.

Viene spesso servita calda con un a pallina di gelato o panna montata.

Pecan Pie. Ingredienti:

Per il guscio:

  • 300 g farina (preferibile una farina frolla, cioè più debole)
  • 150 g zucchero
  • 150 g burro temperatura ambiente tagliato a cubetti
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale

Per la farcia:

  • 250 g noci pecan
  • 4 uova
  • 175 sciroppo d’acero o sciroppo di mais
  • 85 g zucchero di canna
  • 50 g burro
  • 1/2 cucchiaino vanillina o aroma di vaniglia

Per l’impasto:

-mescolate il burro con lo zucchero. Aggiungete la farina insieme al sale. Mescolate. Aggiungete le uova e impastate. Avvolgete l’impasto con una pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Passato questo tempo, stendete l”impasto dandoli una forma rotonda e lo stendete in una teglia da crostate con un diametro di 26 cm , bucherelliamo. Lasciate in frigo finché preparate la farcia.

Per la farcia:

-Tenete da parte circa 30-40 pezzi di noci e le altre li tritate abbastanza fine. Mescolate il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete le uova, lo sciroppo, vanillina e le noci tritate. Mescolate tutto e versate sopra l’impasto sistemato in teglia. Sistemate le noci sopra a vostro piacimento e fantasia. Infornate per circa 40 minuti a 180 gradi, forno preriscaldato, statico.

La Pecan Pie viene servita calda con sciroppo di cioccolato sopra o caramello, o meglio con una pallina di gelato sopra. A me piace però anche semplice , così come è , con un bicchiere di latte freddo.

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