Ricette

Pasta sfoglia veloce

Tutti sapiamo che per fare una buonissima pasta sfoglia c’è bisogno di tantooo tempo e tanta pazienza. Purtroppo uno dei nostri più grandi nemici e proprio il tempo che manca quasi sempre.

Con questa ricetta di pasta sfoglia veloce, avrete di sicuro un ottimo risultato in pochissimo tempo.

Pasta sfoglia veloce. Ingredienti:

Per 2300 g di pasta sfoglia. Di solito io preparo questa quantità e la pasta sfoglia avanzata lo avvolgo in pellicola alimentare e lo tengo in frigo, dove resiste per circa 2 settimane. Si puo anche congelare e scongelarlaquando c’è bisogno.

 

  • 1000 g farina 00
  • 800 g burro freddo dal frigo (può essere sostituito con margarina se volete avere una pasta sfoglia vegana)
  • 500 g acqua fredda
  • 20 g sale
  • 20 g malto

Pasta sfoglia veloce. Procedimento:

Tagliate a cubetti il burro freddo. Mescolatelo su una spianatoia con la farina fino ad ottenere un impasto sabbioso. Formate una fontana e mettete in centro il sale, il malto e l’acqua fredda. Impastate velocemente qualche minuto. L’impasto non deve risultare omogeneo; il burro non deve essere amalgamato.

Coprite l’impasto con una pellicola alimentare e fatelo riposare per 10 minuti in frigo.

Tirate l’impasto e dateli 4 pieghe per due volte.

Copritelo di nuovo con la pellicola. Fatelo riposare per altri 10 minuti in frigo. Tiratelo di nuovo e dateli altre 4 pieghe dopodiché lo potete usare in modo normale.

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