Riso ai gamberoni, carote, zuchine e profumo di cury

Riso ai gamberoni, carote, zucchine e profumo di curry…ecco cosa ho cucinato io oggi per pranzo. Di solito fine settimane a pranzo mi tocca sempre cucinare pasta perché il mio marito lo adora. Non è che il riso non li piace ma un piatto di pasta lo fa sempre più contento. Oggi invece a me andava qualcosa di più leggero e ho deciso di conquistare il mio marito con un piatto di riso. Visto la giornata grigia di oggi mi serviva un piatto pieno di colore per contrastare e cosi nasce questo piatto.

Riso ai gamberoni, carote, zucchine, profumo di curry

Riso ai gamberoni, carote, zucchine e profumo di curry. Ingredienti (per 2 persone):

  • 6/8 gamberoni sgusciati
  • 120 g riso a cinque cereali
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 1/2 cucchiaino curry
  • 1 pizzico curcuma
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale fino e grosso
  • olio EVO

Riso ai gamberoni, carote, zucchine e profumo di curry. Procedimento:

Mettete in una pentola l’acqua per il riso a bollire. Quando l’acqua inizia a bollire aggiungete del sale grosso e il riso. Fattelo bollire quanto indicato sulla confezione e scolatelo.

Lavate e mondate le carote e le zucchine. Grattugiatele sulla grattugia grande. Fatele saltare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete sale, curcuma e curry e mescolate. Spegnete il fuoco.

Fatte rosolare l’aglio con un filo d’olio. Aggiungete le code di gamberi. Saltateli per 3-4 minuti. Aggiungete le carote e le zucchine e il riso bollito. Mescolate e servite.

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