Involtini primavera con salsiccia e patate

Conosciamo tutti i ormai ben notti involtini primavera cinesi. Sono croccanti involucri di pasta di carta di riso o pasta filo fritti o crudi, che racchiudono dentro una morbida farcia di carne, verdure, gamberetti. Si chiamano involtini primavera perché vengono di solito serviti in primavera per il Capodanno cinese. Io li preparo ogni tanto giocando […]

Piadine sfogliate ungherese: retese

Le retese (si legge reteshe) hanno un impasto che assomiglia tanto a quello delle piadine romagnole. Il procedimento e il risultato sono pero totalmente diverse. Queste piadine me li preparava spesso la mia nonna e per me erano una delle sue moltissime e grandissime dichiarazioni d’amore. Oggi sono diventate un preparato di una intera serie […]

Dolce alle mele ecconomico

E’ arrivato l’autunno. Purtroppo. I primi giorni d’autunno sono sempre tristi, pero guardiamo la parte buona: e’ arrivato il tempo dei dolci alle mele, delle prime mele cotte. La ricetta di oggi l’ho trovata in un vecchio libro di cucina della mia mamma, che lei aveva ereditato dalla mia nonna. Mi sembrava cosi semplice da […]

Cupcake Foresta Nera

Il mio cupcake Foresta Nera non è altro che una reinterpretazzione, in una variante mignon, della conosciutissima e ammattissima torta di origini tedesche “Schwarzwälder Kirschtorte”, conosciuta in Italia con il nome di Foresta Nera. La Foresta Nera è caratterizzata da una pandispagna al cioccolato, farcito con la panna montata e le amarene sciroppate. Un connubio […]

Strudel salato con tonno e piselli

Quando devo preparare qualcosa di veloce per la cena o un aperitivo all’ultimo con dei amici a casa nostra, lo strudel salato diventa sempre una buona soluzione. So benissimo di fare colpo con uno strudel salato. Oggi ho deciso di farcire il mio strudel salato con tonno, piselli e pomodorini, ma per la farcia potete […]

Cinnamon rolls

  Le girelle con la cannella, conosciute anche con il nome di cinnamon rolls hanno la loro origine in Suedia (per quello qualcuno li chiama magari le girelle dolci d’Ikea), però sono diffuse in tutta l’Europa e Nord America. Io mi ricordo benissimo quelli preparati dalla nonna, quando ero picollina, solo che lei di solito […]

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